اسپرسوساز اهرمی

اسپرسوساز اهرمی اسپرسوسازی کاملا مکانیکی است که با فشار اهرم عمل عصاره گیری انجام میشود و نیازی به برق ندارد.

قهوه سازهای مکانیکی با فشار دست بر روی اهرم انجام میشود و میتوان فشار را زیاد و کم کردن نیرو بر روی اهرم کم و یا زیاد کرد.

این قهوه ساز ها را به راحتی میتوان جابه جا کرد و در مکان هایی که برق ندارد مانند باغ و یا حتی کافی شاپ ها هنگام قطعی برق از ان به راحتی استفاده کرد و یک قهوه بسیار با کیفیت را تهیه کرد.

اسپرسوساز مکانیکی

اسپرسوسازهای مکانیکی همان اسپرسوساز اهرمی است که با نام دیگر خوانده شده.این اسپرسوساز ها کاملا مکانیکی و دارای عمر بسیار بالاتری نسبت به قهوه سازهای برقی میباشند و هر شخصی به راحتی میتواند به راحتی با ان یک قهوه بسیار با کیفیت تهیه نماید.

توجه نمایید که برای عصاره گیری با این قهوه سازها نیاز به فشار زیادی نیست و حتی خانم ها نیز میتوانند به راحتی با این وسیله کار کنند.

قهوه ساز اهرمی

دستگاه اسپرسوساز دستی که اسپرسوساز اهرمی نیز نامیده می شود، با دستگاه های نیمه اتوماتیک یا تمام اتوماتیک رایج متفاوت است .

با این حال، فقط به دلیل متفاوت بودن آن به این معنا نیست که نمی تواند اسپرسویی به همان اندازه خوب تولید کند.

اسپرسوی خوب نتیجه چندین عامل است . این موارد شامل اندازه آسیاب، مقدار قهوه، فشار کوبیدن، دمای آب دم کردن، و فشار استخراج است.

با دستگاه های اسپرسوساز نیمه اتوماتیک، می توانید بسیاری از این ویژگی ها را برنامه ریزی کنید. اما با یک اسپرسو ساز مکانیکی، خودتان باید همه چیز را کنترل کنید. 

دو نوع مختلف اسپرسوساز دستی وجود دارد دستگاه های اهرمی پیستونی فنری و دستگاه های اهرمی مستقیم.

اسپرسو ساز پیستونی

معمولاً می‌توانید تشخیص دهید که آیا دستگاهی پیستون فنری دارد یا خیر، زیرا اهرم در حالت ایستاده قرار می‌گیرد.

فشار دادن اهرم به پایین مکانیسم فنر را فعال می کند. رها کردن دسته اهرمی فشار فنر را آزاد می کند و آب را از طریق پورتافیلتر روی قهوه می ریزد.

اسپرسوساز اهرمی مستقیم 

در این اسپرسوساز اهرم به سمت پایین است.

همانطور که از نام آن پیداست، شما فشار مستقیمی بر روی اهرم وارد می‌کنید که همان چیزی است که به آب فشار وارد می‌کند که اسپرسوی شما را استخراج می‌کند. برای تسلط بر این دستگاه، کار زیادی و تمرین لازم است.

حتی اگر یک باریستای ماهر باشید، اولین شات های اسپرسو که با این دستگاه می زنید شما را ناامید خواهد کرد.

یادگیری کار با این اسپرسو ساز بسیار مهم است، زیرا شما اکنون کنترل یکی از مهم ترین عوامل استخراج قهوه یعنی فشار را دارید.

با یک ماشین اهرمی مستقیم، نه تنها باید یاد بگیرید که چه مقدار فشار را برای کشیدن یک ضربه خوب استفاده کنید، بلکه یاد بگیرید که این فشار را برای قهوه های مختلف تغییر دهید.

یک دستگاه پیستون فنری از این نظر کمی متفاوت است، اما شما همچنان کنترل زیادی بر سایر عوامل دارید. 

توجه داشته باشید که دستگاه های دستی نسبت به آسیاب‌های بد، دانه‌های قهوه قدیمی و دماهای ناهموار بسیار حساس هستند. اگر مایل به استفاده از قهوه تازه و یک آسیاب قهوه با کیفیت بالا نیستید ، شات های زیادی از این اسپرسو نخواهید کشید. 

دلایل استفاده از دستگاه اسپرسوساز دستی

ممکن است احمقانه به نظر برسد که یک دستگاه اسپرسوساز دستی بخرید، در حالی که انواع دستگاه‌های اسپرسوساز دیگر در بازار وجود دارند که گزینه‌های بیشتری برای کنترل دارند.

اما دلایل زیادی برای خرید یک دستگاه دستی وجود دارد .
به عنوان مثال، از آنجایی که شما به معنای واقعی کلمه میزان فشاری را که برای کشیدن یک شات اسپرسو وارد می‌شود کنترل می‌کنید، تنوع و آزمایش زیادی برایتان امکان‌پذیر می شود.

این برای هر کسی که می خواهد سلیقه ها و روش های مختلف را کشف کند، گزینه ای عالی است.

یکی دیگر از مزایای بزرگ دستگاه های دستی این است که با دوام ساخته شده اند. در واقع، احتمالاً می‌توانید تعدادی از دستگاه های اهرمی قدیمی را پیدا کنید که به‌ راحتی و با شرایط کار عالی و در دسترس هستند.

اجزای یک دستگاه اسپرسوساز دستی خوب

مخزن آب
مطمئن شوید که مخزن آب قادر به کشیدن بیش از یک یا دو شات قبل از نیاز به پر کردن مجدد است. محبوب ترین مخازن با اندازه 20 یا 38 اونس آب هستند.

مواد
برنج با کیفیت ترین ماده ای است که برای ساخت دستگاه های اسپرسوساز استفاده می شود زیرا هم خوردگی و هم باکتری ها را از بین می برد. گزینه بعدی فولاد ضد زنگ و پس از آن آلومینیوم است.

نوع دستگاه

تصمیم  بگیرید دستگاه اهرم مستقیم یا پیستون فنری کدام برای شما مناسب است .

یادگیری ماشین پیستون فنری آسان‌تر است و فشار بالاتر و ثابت‌تری را ارائه می‌دهد، اما می‌تواند گران باشد و کنترل زیادی برای تنظیم به شما نمی‌دهد.

دستگاه های اهرم مستقیم ارزان‌تر هستند و به شما کنترل بیشتری بر فرآیند می‌دهند، اما تسلط بر آن‌ها دشوار است.

تنظیم دما

دمای دم کردن باید بین 80 تا 95 درجه سانتیگراد باشد تا اسپرسویی با کیفیت تولید شود، بنابراین مطمئن شوید که دستگاه شما قادر به رسیدن به این محدوده است.

ماشین‌های دستی کنترل دقیق‌تری روی دما به شما می‌دهند. در عوض، باید بیشتر با دستگاه کار کنید تا بتوانید یک اسپرسوی عالی نوش جان کنید