اسپرسوسازهای صنعتی و انواع آن

اسپرسوسازهای صنعتی و انواع آن

امروزه استفاده از قهوه و قهوه ساز نسبت به گذشته افزایش چشمگیری داشته است.این افزایش به دلیل محبوب بودن قهوه درمیان عموم مردم می باشد قهوه با داشتن آنتی اکسیدان سلامت افراد را بهبود می بخشد ازخواص دیگر قهوه می توان به افزایش سطح انرژی، کاهش احساس خستگی، چربی سوزی، بهبود عملکرد فیزیکی با داشتن کافئین، جلوگیری ازآلزایمر، داشتن انواع مواد مغذی ضروری اشاره کرد .

فروش اسپرسوساز صنعتی در فروشگاه کافی سل با بهترین قیمت.

برای تهیه یک فنجان قهوه باید از دستگاه اسپرسو استفاده کرد این دستگاه دارای انواع مختلفی می باشد و ممکن است حتی هر کافی شاپ از یک نوع دستگاه اسپرسو ساز با خصوصیت های منحصر به فرد خود استفاده کند قهوه ای که شما در کافی شاپ سفارش می دهید یا در منزل خود درست می کنید قهوه غلیظ ای است که فقط در چند ثانیه و با فشار آب بالا در دستگاه دم می‌شود اما میزان آسیاب شدن قهوه، فشار آب،  دمای آب، میزان عبور آب از دانه قهوه هم عواملی هستند که در تهیه یک فنجان اسپرسو برای شما تاثیر زیادی دارند بنابراین برای داشتن یک فنجان اسپرسو با کیفیت ابتدا باید از خصوصیات اسپرسوسازهای صنعتی و انواع آن اطلاع کافی داشته باشید اما دستگاه‌های اسپرسو‌ساز بر اساس عملکرد و مکانیسمی ای که دارند به چند دسته تقسیم می شوند

اسپرسوسازهای صنعتی و انواع آن

۱.دستگاه های بخار محور : دستگاه های بخار محور برای آماده کردن قهوه به صورت به صرفه و سریع کاربرد دارد از دلایلی که امروزه از دستگاه های بخار محور برقی همچنان استفاده می‌شود کوچک بودن  و سادگی استفاده از آن ها می باشد که باعث شده همه افراد بدون داشتن حتی تخصصی بتوانند از آن استفاده کنند پس نگهداری آنها هم ساده بوده اما  روند دم کردن قهوه در این دستگاه به این شکل می باشد که بخار آب تولید شده باعث دم شدن قهوه می شود به این شکل که با جوش آمدن آب و تولید بخار آب، فشار ایجاد شده ، این فشار آب را به درون مخزن و قهوه وارد می‌کند زمانی که آب به قهوه می رسد دمای آن بالا و نزدیک به نقطه جوش است این دمای بالا می تواند باعث عصاره گیری بیش از حد قهوه شود که شاید برای بعضی افراد ناخوشایند و بالعکس برای بعضی طرفداران قهوه یک ویژگی مطلوب باشد بااینکه فشار ایده آل برای یک شات اسپرسو ۹بار می باشد اما فشار دستگاه های بخار محور ۱ تا ۱.۵ واحد بار است (بار واحد اندازه گیری فشار است) روند اتفاق افتاده در دستگاه بخار محور مشابه روند قهوه جوش روگازی بوده و همین مورد سادگی آن را می رساند

۲.دستگاه های اهرمی (پیستونی) : دردو نوع

• دستی
• فنری (ارتجاعی)

نوع دستی دستگاه های اهرمی دارای یک اهرم می باشد که به صورت افقی قرار گرفته بالا آوردن این اهرم باعث تزریق اب داغ شده،  بافشار از مخزن به قهوه می شود که باریستا باید مقدار این تزریق، جریان و فشار را تنظیم کند

نوع فنری این دستگاه به این شکل است که فنر ازاد در حالت عادی بالا قراردارد و با پایین آمدن آن،  فنر فشرده شده و پیستون بالا رفته که این موضوع باعث ورود آب به مخزن می شود پایین آمدن اهرم ، فشرده سازی بخار و بالا رفتن پیستون را به دنبال دارد که بالا رفتن پیستون باعث ایجاد یک فضا دراتاقک دم کشیدن برای ورود آب می شود سپس با آزادسازی فنر اهرم به عقب برمی گردد این روند باعث هدایت آب با فشار به سمت پایین توسط پیستون و عمل عصاره گیری می شود استفاده از دستگاه های اهرمی باعث تسلط و کنترل بیشتر باریستا می‌شود به طوری که اگر یک قهوه برای دم کشیدن به تزریق کوتاه تر یا عصاره گیری بیشتر احتیاج داشته باشد می توان آن را به راحتی تنظیم و کنترل کرد

۳.دستگاه های پمپی :

عامل انتقال آب گرم شده در این نوع از درون محفظه اتاقک و بستر قهوه پمپ الکترونیک می باشد دستگاه های پمپی در ۳نوع نیمه اتوماتیک، اتوماتیک و سوپر اتوماتیک در بازار عرضه می شوند درمعرفی اسپرسوسازهای صنعتی  نوع پمپی آن از پیچیدگی بیشتری برخوردار است زیرا خود به سه گروه تقسیم شده و هر گروه از آن دارای مشخصه ها و تفاوت هایی در پمپ(ازجمله پمپ ارتعاشی، چرخشی و دنده ای) ، تعداد دیگ بخارو برنامه ریزی کامیپیوتری می باشد

دستگاه نیمه اتوماتیک

هدایت آب در این دستگاه به صورت اتوماتیک است دراین نوع دستگاه کنترل زمان عصاره گیری، آسیاب کردن دانه قهوه وکوبیدن قهوه به عهده خود شخص بوده می باشد که تنظیم بودن دما و فشار آب باعث تسلط بیشتر و کاهش احتمال خراب شدن قهوه می شود

دستگاه اتوماتیک

دستگاه اتوماتیک مشابه نیمه اتوماتیک بوده و قطع جریان آب به صورت اتوماتیک است  اتوماتیک بودن آن باعث می شود تا لازم نباشد بالای سر هرشات برای سرنرفتن آن بایستید چون مقدار مساوی را درهر شات اعمال می کندهمین موضوع باعث استفاده از آن در کافه ها می شود پمپ های ارتعاشی (لرزان)معمولا در دستگاه های اتوماتیک به کار می رود که کار کردن آنها با فشار ثابت باعث بی ثباتی آنها در کنترل فشار شده و این بی‌ثباتی باعث می‌شود تا در قسمت هایی که لازم است فشار را تغییر دهیم این امکان برای شما وجود نداشته و نامساوی بودن فشار کیفیت اسپرسو را کاهش دهد

دستگاه سوپر اتوماتیک

همان طور که از نام آن ها پیداست در دستگاه سوپر اتوماتیک تمام کارها را خود دستگاه انجام می‌دهد یعنی میزان قهوه را اندازه گرفته، آن را می کوبد و شما با فشار دادن دکمه هربار شاتی یکپارچه تحویل می گیرید این دستگاه برای انجام تغییرات خیلی قابلیت ندارد و فقط می توانید مقدار اندکی در زمان و میزان آسیاب  شدن دخالت داشته باشید دستگاه سوپر اتوماتیک بیشتر مناسب منزل و دفتر می باشد و بهتر است در کافه از آن استفاده نشود

لازم به ذکر است که دستگاه های حرفه ای بیشتر از پمپ های چرخان و دنده ای استفاده می کنند دراین میان پمپ های چرخان باثبات هستند اما پمپ های دنده ای در بهترین نوع از دستگاه ها به همراه پمپ چرخان کار می کنند

دستگاه های پمپی حرفه ای با داشتن سوپاپ های سه طرفه این امکان را فراهم می‌کند تا در مدت زمان کمتری چند شات  قهوه را آماده و فشار را به راحتی تخلیه کنند

همچنین امکان کنترل کردن و همزمان ثابت ماندن کیفیت از مزایا و قابلیت های اسپرسوساز های نیمه اتوماتیک و اتوماتیک می باشد این کنترل با جدا بودن آب داغ از بخار ممکن شده و باعث کنترل بیشتر می شود

قابلیت ها، مزیت و معایب متعدد اسپرسوسازهای صنعتی  باعث شده تا برای خرید یک دستگاه اسپرسو ساز گزینه‌های زیادی وجود داشته باشد همان طور که پیشرفت در تمامی عرصه ها اتفاق افتاده در زمینه ساخت دستگاه های اسپرسو ساز هم پیشرفت زیادی وجود داشته و هر شخص می‌تواند با توجه به نیاز خود و توانایی خود در تهیه یک اسپرسو با کیفیت،  حتی اولویت خود برای خرید دستگاه اسپرسو ساز که می‌تواند داشتن ظاهر زیبا یا کنترل و ثبات آن باشد و اطلاع از خصوصیات و قیمت های اسپرسوسازهای صنعتی  بهترین گزینه را انتخاب کند تمام موارد فوق و همچنین ذائقه هر فرد در خوردن اسپرسو می تواند کیفیت اسپرسو را تعیین کند که این مورد هم به سلیقه افراد در این زمینه بستگی دارد زیرا هر تغییر در تهیه اسپرسو از جمله زمان عصاره گیری،  میزان قهوه آسیاب شده و موارد دیگر در تعیین طعم آن تاثیر بسزایی دارد.

برای خرید اسپرسوساز صنعتی اصفهان کلیک کنید و از مجموعه ما دیدن فرمایید.